Rabu, Oktober 22, 2014

Sup Cendawan



Sekali sekala hendak juga makan yang ringan ringan terutama sekali waktu malam dan keletihan kan! So kali ini MM menyediakan satu resipi yang harus dimuatkan kedalam blog ini walaupun telah di muatkan pada FB DDAA (Dari Dapur Azie dan Akmar). Banyak juga yang menyukainya kerana ia begitu mudah disediakan.  Malah, cara  disediakan digabungkan dengan ramuan  saperti daun bawang dan bawang goreng kedalam sup ini. Kemelayuanlah sedikit sup ini. Akan tetapi masih terdapat cendawan yang dipotong kasar tetapi ditenggelami sup dan MM tidak teringat pulak hendak mengambil gambar dari sudut yang lain supaya ia dapat dilihat.  Tak apalah lain kali boleh buat lagi dengan gambaran yang lebih menarik.

Sebagai sampingan dibuatkan saja Roti bawang putih atau garlic bread untuk dicicahkan bersama sup ini. Hidangan ini sesuai untuk 2-3 orang sahaja, jadi gandakan sahaja ramuannya jika hendak dibuat dengan hidangan yang besar.

Bahan Bahan
1 cawan cendawan butang (dihiris nipis)
3-4 cawan susu cair
1 ulas bawang putih (dicincang)
1/2 inci halia
2 sudu butter
1/2 cawan daun sup dan daun bawang (hiris halus)
1/4 cawan bawang goreng
1/2 sudu kecil lada putih/sulah
garam secukup rasa.

1. Cairkan butter dalam periuk yang sederhana.
2. Masukan bawang putih dan halia, goreng seketika dalam satu atau 2 minit.
3. Masukan cendawan, garam dan lada sulah kacau sebentar.
4. Masukan susu dan didihkan diatas api yang sederhana hingga sup menjadi hampir pekat dan         tutupkan api.
5. Hidangkan bersama bawangan goreng dan taburan daun sup dan daun bawang.





Selasa, Oktober 21, 2014


Kek Pisang


Memang sudah berhajat nak membeli pisang, makanya dapatlah pisang Berangan ni, tapi masih ragu ragu... apa nak buat dengan pisang selain memakannya begitu sahaja.  Cadangnya hendak membuat resepi Banana bread, tetapi bila di teliti resepinya, tidak banyak beza dengan adunan kek pisang.  

Agak malas juga hendak mengeluarkan 'mixer' dan faham faham lah.. lepas tu hendak mencucinya pulak.. banyak juga kerja tu, so apa lagi, MM membuatnya dengan cara lain iaitu mencairkan butter, tak payahlah nak pukul butter dengan gula yang dirasakan memakan masa juga untuk membuatnya. Saperti yang pernah biasa dibuatkan dahulu, campuran bahan basah kepada bahan kering atau sebaliknya.. dengan cara begini hanya dua atau tiga bekas mangkuk digunakan untuk mencampurkan adunan dan tahu tahu siaplah tanpa banyak menggunakan perkakas dapur.

Sementara memanaskan oven tu, boleh saja dimasukan butter untuk dicairkan, sementara menungu, sediakan bahan bahan lain saperti bahan kering yang diayak iatu tepung, soda bicarbonate, serbuk penaik dan garam.  Pisang terlebih dahulu dilenyekan didalam mangkuk yang lain, MM saja membiarkan ia kasar supaya dapat merasakan keenakan pisang pada kek tersebut.

Didalam bekas yang lain, telur dipukul bersama gula hingga kembang , dan apabila butter sudah dicairkan, dituangkan kedalam adunan telur, vanila dimasukan, dikacau sebati sebelum memasukan pisang. Adunan tepung yang diayak, kemudian dimasukan  sedikit sedikit dan dikacau hingga sebati, dituangkan kedalam acuan berukuran 3x6x3 inci yang telah disapukan sedikit butter dan sedikit taburan tepung supaya senang untuk mengeluarkannya. Bakar pada suhu 180 darjah C selama 35-40 minit  So cubalah.. bahan bahan saperti dibawah..

Bahan kering yang diayak
1 1/2 cawan tepung kek *superfine
1 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam

Bahan Bahan Basah
110 gm butter (dicairkan didalam microwave/oven)
2 biji telur
1 cawan gula kaster
1 sudu kecil vanila.

4 ulas pisang berangan (dilenyek)


(baca  perenggan diatas untuk membuatnya)



Khamis, Oktober 16, 2014

Puff Sardin


Apabila pagi,  pasti kita akan terfikir fikir untuk menyediakan sarapan pagikan, memang pening kekadang kalau hati dan jiwa tidak bersedia untuk memikirkan sebelum itu kecuali kita sudah memikirkannya sewaktu masuk tidur lagi, untuk membuat menu untuk besok pagi.  Ini juga terjadi apabila tetamu ada dirumah, maka otak pun mula diperah dengan apakah makanan yang sesuai disediakan..  begitulah rasa MM apabila peristiwa begini berlaku.  Walaupun ada kalanya, tetamu juga memainkan peranan apabila dengan besar hatinya, bersusah payah keluar rumah untuk membeli juadah dari  warong pagi yang banyak juga terdapat dikawasan MM, tinggalkan mahu keluar atau tidak sahaja.  Tepuk dada tanya selera.  
                                                   
Seeloknya, dengan adanya stok makanan yang tersimpan, tentulah memudahkan kerja dirumah, keluarkan sahaja dan seterusnya pandai pandailah mereka atau mencipta sendiri resipi  yang digemari. Telah menjadi kebiasaan jika banyaknya tetamu dirumah juadah, saperti nasi lemak,  bihun, mee, kuey teow adalah menu paling sesuai disediakan kerana jumlahnya dengan satu hidangan begitu pun sudah agak mengenyangkan.

So hari ini MM menyediakan resepi yang begitu mudah kerana semuanya adalah dari stok yang ada sahaja.  So layan lah Sardin Puff ni.  

                                                                         
Bermula dengan mengeluarkan, puff pastri dari peti sejuk untuk dinyahbekukan, dikeluar ikan sardin dari tin tanpa kuahnya, dibuangkan tulangnya, ditambah hirisan bawang besar, cili dan tomato, kemudian ditumiskan dengan sedikit minyak dengan taburan garam dan lada hitam.  Ambil saja satu keping puff pastri, isikan inti sardin, gulung dan dibelah dua supaya kecil sedikit saiznya, dikelar sedikit dipermukaan, disapukan telur dan dibakar selama 20-30 minit. 


Sup Ayam Berempah


Selalunya, MM tidak pernah terfikir bahawa membuat sup boleh dicampur dengan rempah, kerana selalunya, MM hanya masak biasa biasa saja. Sup begini memang berkhasiat dan selalunya senang didapati di restoran nasi kandar.  Sedap dimakan dengan cicahan roti benggali gitu.. MM pernah merasainya disatu tempat yang agak popular di Pulau Pinang yang dinamakan Padang Brown dan dari situlah MM mula berfikir.. hmmm... kenapa tidak dibuat sup begini.  Tah angin apa pun tak tahu angin mulalah memasak sup begini apabila terjumpa paket sup yang dijual di pasaraya.. jadi senanglah gitu, tak payah nak mengadunkan rempah ratusnya.  So.. apabila teringin memasaknya boleh saja menggunakan rempah tersebut.  


Rasanya saperti promosilah pulak pada rempah tu, kalau dibayarkan best! hihi.. Malah dalam setiap masakan MM banyak menggunakan jenama itu termasuklah rempah kari ayam, ikan, kurma kerana dirasakan warna dan rempah ratusnya memang sedap apabila digunakan.. kalau nak tahu jenamanya.. ia adalah jenama Babas gitu...


Bahan bahan
10 ketul ayam yang dipotong kecil
2-3 biji ubi kentang (potong 4)
1 batang lobak merah (potong kasar)
1 batang daun sup (hiris halus)
1 batang daun bawang (hiris halus)
sedikit bawang goreng
sedikit garam dan lada putih
3-4 sudu besar minyak
5-6 gelas air/stok ayam

Bahan tumis
1 labu bawang besar (dadu)
2 ulas bawang putih
2 sudu besar rempah sup Babas
1/2 inci halia (ditumbuk bersama bawang putih)
rempah serangkai - 3 bunga lawang, bunga cengkih,  3 buah pelaga, 1 inci kayu manis

1.  Panaskan periuk dengan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia berserta dengan rempah serangkai hingga terbit bau.
2. Masukan rempah sup yang dibancuhkan dengan sedikit air, kacau sebentar hingga terbit minyak.
3. Masukan ayam, kacau sebati seketika.
4. Masukan air atau stok ayam, garam dan lada putih, renih hingga mendidih.
5. Masukan ubi kentang, sebelum memasukan lobak merah, renih hingga lembut. Biarkan sup menjadi agak pekat dan tutupkan api.
6. Hidang bersama taburan daun bawang dan daun sup serta bawang goreng.


Lain Lain resipi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...