Isnin, Januari 19, 2015

Crumble Cheese Cake




Bahan Bahan
250 gm Philadelphia cream cheese
10 digestive biscuit
1/4 cawan butter
2 biji telur
4 sudu besar gula kaster
1 sudu kecil esen vanilla

1.  Panaskan oven  pada suhu 180 darjah C. selama 10-15 minit.  Sediakan acuan 6x6 inci dengan kertas pembakar.
2.  Hancurkan biskut menggunakan processor hingga hancur.
3.  Panaskan butter dan tuangkan keatas biskut.
4.  Leper dan sejatkan kedalam acuan pembakar dan bakar selama 5 minit.
6.  Pukul cream cheese (dal am mixer ) dengan telur hingga sebati.
7.  Masukan gula, vanilla, pukul sebati dan tuangkan keatas adunan tadi. Taburkan lebihan biskut yang dihancurkan diatasnya.
8.  Bakar selama 15 minit dan sejukan selama 2 jam.

Jumaat, Januari 09, 2015

Sup Ayam Berkrim/Cream of Chicken Soup


Out of the blue, my son suggested that he wish to prepare dinner for us when he saw that I had a packet of baguette on the table.  Music to my ears, of course!  When do I get to be pampered once in a while.. but still I end up cleaning the mess.. hmm..  Anyway really appreciate his way of preparing it as it is not a daily affair of course.. but somehow it turns out the way it should be.  Assisted by his younger sister so they began their cooking.  Lucky enough all the available ingredients is in the fridge.

Sedap boleh dikatakan restaurant standard.  Its good kan! to have men or boys who cooks.  Senang bini. Tapi kena ikut mood dia orang juga.  



Looking at the texture, memang nampak creamy and the taste pun cukup semuanya.  Pandai juga dia mengagak banyak mana yang hendak disukat kedalam adunan sup ini.  I guess he knows what type of texture he wants for the soup.  Hari ini main menulis bahasa rojak disini.. bukan apa saja suka suka.. tapi tak mengapa untuk resipinya dituliskan dalam bahasa Malaysia bagi blo masak makan ni.


Apabila sup telah disediakan some grated cheddar cheese ditaburkan  bersama hirisan daun ketumbar, kedalam sup untuk mendapatkan rasa cheesy.  Hmm yum.. yum...


Bahan Bahan
1/2 cawan butter
3-4 cawan susu cair
1 cawan ayam (dicincang kecil)
2 ulas bawang putih (diketuk)
1/2 batang lobak merah (dadu)
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil kiub perasa knorr
2 cawan air
1 sudu kecil thyme
1 sudu kecil lada putih
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil rosmary
1 bay leaf / daun salam
1 sudu besar daun ketumbar (dihiris
garam secukupnya

1.  Panaskan saucepan dengan butter hingga cair.
2.  Masukan bawang putih,  daun bay, kacau seketika.
3.  Masukan isi ayam,  lobak merah, lada putih/hitam, thyme, rosmary, kacau sebati.
4.  Masukan tepung, kacau sebati. Tambahkan sedikit air.
5.  Masukan susu, kacau tanpa henti diatas api perlahan hingga mendidih.
6.  Masukan garam dan perasa knorr, biarkan ia pekat sedikit sebelum menutup api.
7.  Hidangkan bersama roti perancis yang dibakar bersama bawang putih.

Rabu, Januari 07, 2015

Gulai Tulang Daging Lembu


Time to update resepi... bila hari rajin masak, adalah entri pada blog ini. Hari itu, jalan jalan pasar malam terjumpalah pulak tulang daging lembu.  Lama sungguh tak makan masakan tulang daging begini.. Kalau selalu, biasa membuat sup sahaja, atas request Encik suami, maka diikuti lah pula demi menjaga perasaannya.. gitulah kan ada kala you scratch my back or I scratch you back. I please you you please me... hidup suami isteri banyak asam garamnya. 


Untuk masakan ini, apa yang MM lakukan adalah dengan merebus dahulu daging bersama sedikit garam selama 2 jam untuk melembutkan sebelum menumis rempahnya,  kemudian untuk dimasuk dan dibiarkan ia masak perlahan lahan bersama campuran ubi kentang, lobak merah dan daun ketumbar.  Malah batang daun ketumbar dihiris kasar, dimasak bersama rempah daging untuk mendapatkan aromanya.


Bahan Bahan
1 kg. tulang daging lembu
2 biji ubi kentang (dibelah 4 atau 6)
1 biji tomato (dibelah 4)
1 batang daun ketumbar (dihiris)

Bahan Tumis
1 labu bawang besar (dadu)
3 ulas bawang putih (ketuk)
1 cm halia (dihiris)
1 cm bunga lawang
3-4 buah pelaga
4 bunga cengkih
2-3 bunga lawang
3 sudu besar rempah daging
3-4 sudu besar santan kotak
5-6 gelas air
garam secukupnya
3-4 sudu besar minyak

1. Rebus tulang daging dengan air yang secukupnya selama 2 jam, tambahkan air jika perlu dan biarkan airnya sama paras untuk ditambahkan bahan tumis.
2. Panaskan minyak didalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis hingga terbit bau. (boleh ditambahkan daun kari jika suka).
3. Satukan rempah kari dengan sedikit air, dan tumis hingga terbit minyak, masukan batang daun ketumbar.
4. Tuangkan  tumisan kedalam air rebusan daging, kacau sebati.
5. Masukan santan (tambahkan air jika perlu).
6. Masukan ubi kentang dahulu sebelum memasukan lobak merah dan renih hingga lembut.
7. Apabila  daging lembut masukan lagi daun ketumbar dan tutupkan api.


Quiche Ayam dan Cendawan


Salam semua,  masih belum terlambatkan untuk mengucapkan Selamat Tahun Baru 2015.  Dugaan demi dugaan kita hadapi pada tahun 2014 yang rasanya rakyat Malaysia masih boleh meneruskan kehidupan seadanya. Moga moga tahun ini lebih baik hendaknya.

Hari MM menyediakan satu lagi juadah yang sesuai dimakan tak kiralah waktu apapun.  My favourite you... kalau pie atau quiche ni memang mudah dibuat kalau sudah selalu membuatnya.  Apa tah lagi kalau pastrinya rangup semasa membuatnya.  So, disini nak sharekan satu cara membuat pastri yang mudah dan pasti rangup.  Tidak perlu disimpan didalam peti sejuk saperti cara yang biasa dilakukan.  Rahsianya adalah dengan mengadunkan dengan menggunakan susu cair sahaja.  Intinya pula memang adalah cendawan dan isi ayam yang di kacau goreng sahaja.


Bahan Bahan untuk pastri
2  cawan tepung gandum
1 cawan susu cair
1/2  cawan butter (didadu)
sedikit garam

1.  Satukan tepung dengan garam, masukan butter, gaulkan dengan tepung dengan menggunakan hujung jari hingga sebati.
2.  Masukan susu cair, sedikit demi sedikit, uli perlahan untuk mendapatkan doh yang tidak melekat.
3.  Sediakan acuan pie, gulung doh untuk mendapat doh yang bulat dan leper dan letakan diatas acuan.
4.  Kepilkan bahagian tepi dan biarkan.

Bahan Bahan untuk inti
1.  1 cawan cendawan (apa jenis pun tak apa) hiris nipis.
2.  1 cawan isi ayam di potong kecil.
3.  1 bija tomato  (dihiris nipis)
4.  1 tangkai daun ketumbar
5.  2 ulas bawang putih (diketuk)
6.  Garam dan lada hitam/putih (secukupnya)
7.  1 cawan susu cair
8.  1 biji telur
9.  1 cawan parutan cheese
10. 3-4 sudu besar minyak masak

1.  Panaskan kuali dengan sedikit minyak.
2.  Tumis bawang putih hingga kekuningan.
3.  Masukan ayam,  garam dan lada hitam/putih,nkacau sebentar dan masukan cendawan.
4.  Masukan tomato, dan daun ketumbar, goreng hingga lembut dan matikan api.
5.  Tuangkan tumisan kedalam pastri yang disediakan tadi.
6.  Satukan telur dengan susu cair, pukul bersama garam dan lada hitam atau, putih.
7.  Tuangkan kedalam adunan tadi.
8.  Taburkan parutan cheese dan baker pada suhu 180 darjah C selama 25-30 minit.

* Panaskan dahulu oven selama 15-20 minit sebelum memasak.



Jumaat, Disember 19, 2014

Fusili Goreng Pedas


Salam semua, lama dah update blog ini yea.. haii.. gitulah kalau mood tak ade, bukan tak masak tapi ada masa kita memerlukan perhatian pada hal hal berbangkit, tak kira lah hal apa pun, dalam hidup ini ada masa kita harus pandai mengatur hidup dengan perkara perkara lain saperti melancung, melawat, menziarah dan sebagainya.  Haa.. kalau dah duduk rumah tu, fahami lah perkara masak memasak ni tidak akan berakhir.  Selagi hidup selagi itulah kita harus mengisi perut.  

Pagi pagi lagi jadual seorang ibu tidak terkecuali memikirkan juadah untuk sarapankan sampai naik tegang urat kepala ni (ha ha..)  nak fikirkan nak buat ini atau yang itu, kalau nak buat yang ini, orang itu pulak tidak menyukainya, nak buat yang itu, orang ini pulak tidak berkenan dihati.. banyak songeh gitu.. susah susah.. suruh saja mereka masak sendiri.. haaa.. tak dibuatnya...

Cuaca sekarang pulak tidak menentu, asyik hujan dan tahu tahu kita sudah dipengakhir tahun, meningkat lagi usia.. jangan tambah muda, tambah tua adalah.. tua tua pun berharga dari segi pengalaman kehidupan.  Yang baik dijadikan teladan yang buruk dijadikan sempadan.. begitulah kalau nak selamat dunia akhirat (Wah! sound macam nenek kebayan!)



Bertukar cerita pula mengenai masakan pada hari ini,  sudah dua tiga hari memikirkan tentang bagaimana nak menghabiskan setengah paket fusili yang dibeli.  Cadangnya hendak menggoreng bihun saja, tetapi memandangkan stok semua sudah habis dan jadual melengkapkan grocery masih dalam pertimbangan maka ianya dimasak dengan bahan yang ada saja, senang gitu, tak payah susah susah, janji cukup garam, cukup masam manis dan lembut.. pasti sedap.


Bahan Bahan
2  cawan pasta fusilli
1/2 cawan udang basah
1 biji tomato sederhana besarnya (didadu)
1/2 cawan daun bawang (dihiris kecil)
1/2 cawan daun sup (dihiris kecil)

Bahan Tumis
1 labu bawang besar (sederhana besarnya - didadu)
2 ulas bawang putih (diketuk)
3 sudu besar cili boh
2 sudu besar sos tiram
2-3 sudu besar sos cili
2-3 sudu besar kicap masin
1 cawan air
sedikit garam dan gula
1/4 cawan minyak masak

1.  Didihkan periuk dengan 3 cawan air dengan sedikit garam, hingga mendidih, masukan fusilli dan rebus hingga lembut dan toskan.
2.  Panaskan kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga terbit bau.
3. Masukan udang, goreng seketika.
4. Masukan cili boh, kicap, sos cili, sos tiram, kacau sebati.
5. Masukan air,  masukan garam dan gula, renih seketika.
6. Masukan fusili, kacau sebati.
7. Masukan tomato, daun sup dan daun bawang, kacau rata hingga kuah hampir kering tan tutupkan api.

Lain Lain resipi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...