Selasa, April 15, 2014

Muffin Pisang


Salam semua.. hari ini sihat sikit, terasa macam ada magic pula bila kerajinan membuat muffin pisang hari ini.. bukan apa, nak habis pisang yang dibeli hari itu.  Kalau dahulu membuat muffin pun terpaksa juga nak kena refer resepi, sekarang ini main main sukat sendiri jea lah... Alhamdulillah menjadi juga.. melihatkan dari bahan yang harus digunakan tidak ada, saperti butter maka pada adunan ini dicampurkan sahaja vitalite, kerana vitalite adalah menjadi favorite untuk sapuan roti bakar kerana tidak menggunakan butter.  Apabila cek stok dalam pantri, banyak benda yang dah habis.. nak kena beli grocery .. hmm malas nya!  So hentam sajalah dengan bahan bahan yang ada.

Hindangan yang kecil yang dapat menghasilkan 6 biji muffin.


Bahan bahan Kering
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil cream of tartar
1/4 sudu kecil garam

Bahan Bahan Basah
1 biji telur
2 sudu besar vitalite
1/2 cawan susu cair
3/4 cawan gula halus
1 sudu kecil esen ros
1 pisang berangan (dilenyek)

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah C selama 15 minit, aturkan cawan kertas pada tin muffin.
2. Satukan bahan kering dan ketepikan.
3. Pukul gula dengan telur hingga kembang, masukan susu, esen ros, kacau hingga sebati, masukan pisang dan kacau lagi.
4. Satukan adunan kering kepada adunan basah, kacau hingga sebati.
5. Masukan adunan kedalam acuan muffin sebanyak 3/4 memenuhi kertas muffin, bakar selama 30-35 minit.




Isnin, April 14, 2014

Pisang Goreng Berbijan


               


Hari ini suruh Che Abe beli pisang, dibelinya pisang berangan, dipesankan pisang tanduk, memang susah nak cari pisang tanduk disini, kecuali di Johor, dimana semasa pergi Johor banyak benar yang dijual ditepi jalan.. Pisang Berangan pun sedap juga ,ada rasa masam manis gitu.. Pisang ini memang panjangkan, tapi kalau dipotong kecil kecil, comel lah sikit.

Penambahan bijan pada pisang goreng ini, merangupkan pisang dengan rasa bijan gitu.. Tepung pula dicampurkan serbuk penaik atau baking soda, ditambahkan sedikit kunyit untuk warna.. hmm.... pertama kali membuat pisang berbijan ini.. Sedap, tak caya cobalah..

Bahan Bahan
3-4 sudu besar tepung beras
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu kecil kunyit
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan air
3  ulas pisang berangan (dipotong serong)
1 cawan minyak untuk menggoreng

1.  Bancuhkan tepung beras, serbuk penaik, garam, kunyit dengan sedikit air supaya adunan tidak terlalu nipis atau terlalu tebal.

2. Panaskan minyak, celupkan pisang, tabur bijan diatasnya, goreng hingga garing dan toskan diatas kertas dapur.  Hidang panas panas.



Ahad, April 13, 2014

Apabila saya menjadi food blogger


Apabila saya menjadi blogger...  hmmm... sudah lebih tiga tahun menjadi blogger, seronok juga, apabila masa lapang diisi dengan memasak, mengambil gambar, kemudian menuliskan apa yang sudah saya masak.. hingga selepas masak, harus diingatkan kembali bahan bahan, ada kala kertas nota menjadi salah satu bahan yang diperlukan didapur, termasuk telefon dan kamera.. hingga masa yang diambil untuk memasak lebih lama dari biasa.  Ada kala letih hingga tak terkata... begitulah.

Iphone, facebook telah mengubah hidup saya.. Daripada keseronokan mengambil gambar, kemudian mencuba pelbagai apps. dan terus menulis resepi. Permulaannya agak memalukan kerana bermula dengan berblog di "Ourlittlekitchen.net" , bahasa dan gaya tidak menepati cara penyampaian yang sebenar.. namun masih belajar dari kesilapan yang lalu dan masih cuba memperbaiki diri dari segi penulisan dan penyampaian.

Tiada niat untuk menjadi popular tetapi sekadar hanya berkongsi resepi sahaja kerana dahulu saya bukanlah ahli dalam soal masak memasak ini.. Setelah berhenti dari kerjaya dan sibuk menguruskan rumah tangga dan anak anak, masa kini terluang kerana anak anak sudah besar dan ada yang mengikut haluan sendiri setelah berkahwin. Sebagai seorang isteri dan ibu, pasti tidak dapat lari dari dunia masakan, jadi ia menjadi satu keadaan dimana setiap masakan dicuba, diolah dan dinikmati dengan kaum keluarga menjadi pengkritik hebat dari hasil tangan sendiri.. 

Bermula dengan blog 'Our little kitchen' dimana resepi nya sudah melebihi 400 resepi tidak termasuk pada blog 'Masak Makan' terasa pula.. apa nak buat dengan resepi berkenaan, jadi timbullah idea untuk membuat buku. Syukur Alhamdulillah dengan bimbingan anak anak dan suami, dengan kecekapan anak anak yang bijak dalam bidang IT, maka terhasil buku 'online' diatas. So pada sesiapa yang inginkan buku online ini, boleh saja 'download' pada komputer sendiri.

Bercakap pasal soal masak memasak ini, pasti yang diluar sana itu, lebih hebat dan tujuan saya berblog hanyalah sekadar hobi.. Kini saya mempunyai dua blog masakan satu dinamakan 'Masak Makan' didalam bahasa sendiri dan satu lagi 'Our little Kitchen' tu.. 

So.. terima kasih saya ucapkan kepada mereka yang telah sudi berkongsi resepi yang saya muatkan. Semoga ia dapat jua memberi manafaat kepada mereka yang ingin mencuba...




Bun kismis & Walnut

Hari ini, meroti lagi... seronok pula buat roti, boleh main dengan yis, sambil uli menguli, suka tengok doh yang mengembang dua kali ganda dari saiz permulaannya. Lepas tu kalau nak tambahkan bahan tambahan terpulanglah.. kali ini dibuat pula dengan penambahan kismis dan walnut. Bun begini memang sesuai untuk breakfast dan menjadi favorite saya pula.


Cara yang dibuat kali ini berlainan sedikit sewaktu mengadunnya, kerana dipelajari dari posting dan tips dari blogger lain untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan gebu.. Terima kasih lah pada mereka yang sudi dan tidak kedekut dengan ilmu yang diberi, semoga Allah memberi rahmat ke atas mereka.. Walaupun teknik membuat bun dari resipi pertama  digunakan iaitu dengan penggunaan susu yang dicairkan bersama butter, perbezaannya ialah sewaktu mengulikan doh kerana ia lebih melekit sebabkan tambahan minyak zaitun ke dalam adunan dan tekstur doh pula harus berminyak sebelum dibiarkan selama lebih kurang 40 minit hingga satu jam sebelum di bentukan dan biarkan naik semula sebelum dibakar. Kalau tak ada minyak zaitun gunakan saja minyak sunflower.


Bahan Bahan kering
2 cawan tepung protin tinggi (High protein)
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil emplex (pelembut roti)
1 cawan gula halus
1 cawan kismis
1/2 cawan kacang walnut

1 biji telur (untuk sapuan)

Bahan Basah
1 cawan susu cair
1 sudu besar butter/vitalite
1 sudu besar yis kering
1 biji telur

1 sudu besar minyak zaitun (semasa menguli)


1. Satukan bahan kering dalam mangkuk yang besar, kacau rata dan ketepikan.
2. Panaskan susu dan butter/vitalite hingga cair sejukan sedikit (suam kukuk)
3. Masukan yis pada adunan susu, biarkan seketika hingga berbuih.
4. Masukan sebiji telur, kacau rata.
5. Tuangkan pada adunan kering, uli hingga sebati (taburkan sedikit tepung jika perlu)
6. Uli sebanyak mungkin, tambahkan minyak zaitun, uli dan bulatkan.
7. Tutup dan biarkan adunan selama satu jam hingga ia kembang (dua kali ganda)
8. Tumbuk untuk keluarkan udara, uli seketika.
9. Bentuk bulat kecil, susun didalam acuan yang disapukan minyak (lakukan hingga habis), biarkan seketika hingga ia kembang semula.
10. Sapukan permukaan roti dengan telur yang dipukul, letakan walnut diatasnya.
11. Bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah C.

@@ Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukan adunan selama 10-15 minit.

Agar Agar Kopi Susu



Salam semua.. cuaca yang mendung dan berkuap sekali disini. Tiada mood nak keluar hari ini, cadangnya nak relaks saja, buka TV pun tak ada program yang best pulak, kebanyakan siaran program diulang tayang sampai  nak jemu..  akhirnya merajinkan diri untuk membuat agar agar kopi ini.. eloklah juga tu, walaupun sudah melelapkan mata seketika, bangun... buntu.. terus merebuskan agar agar yang agak lama tersimpan....
kalau kena agar agar begini cerahlah mata kut!

Siapa yang tak tahu nak buat agar agarkan.. tetapi kadang kadang idea tu tak kesampaian melainkan kita membuatnya yang biasa sahaja.. ikut selera masing masinglah, jika nak buat yang glamour glamour sikit, haa duduklah lama lama sikit didapur tu.. atas nama interest atau hobi..


Agar agar ini begitu mudah dibuat, hanya campuran serbuk nescafe dan susu sejat sahaja.  Agar agar mula direbus dan dibahagikan kepada dua bahagian, satu bahagian dibancukan sahaja dengan nescafe dan gula, manakala bahagian lain dikacau dengan susut sejat, saperti bancuhan kopi juga, ia seolah olah bancuhan kopi susu gitu...

Bahan Bahan
20 gm agar agar bertali
8 sudu besar gula
800 ml air (anggaran 4 gelas)
1 sudu besar serbuk Nescafe
2-3 sudu besar susu sejat
secubit garam

1. Rebus agar agar bersama air hingga benar benar larut.
2. Bahagikan kepada dua bahagian.
3. Bancuh satu bahagian didalam periuk dengan serbuk nescafe dan gula, kacau hingga mendidih.
4. Satu bahagian lagi dibancuh dengan susu sejat/susu pekat dan garam hingga putih..
5. Tuang dan tapiskan bahagian putih dahulu pada setengah acuan, sejukan kedalam peti sejuk.
6. Setelah ia keras, gunakan garfu cucukan sedikit di beberapa bahagian, tuangkan bahagian nescafe tadi dan sejukan.

Lain Lain resipi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...